定量包装食品在我们日常生活中随处可见，比如一瓶330mL的汽水、一包600g的饼干、一桶5L的食用油等等。
那么，我们如何知道这些定量包装食品标注的质量或体积是否与实际值相符，有没有“缺斤少两”呢？这就需要通过对定量包装食品进行净含量检验来判断。
因此对定量包装食品进行净含量检验具有重要的意义，不仅能有效维护市场经济秩序，同时也是保护消费者的合法权益。
一、净含量的检验流程和评定准则
除了部分产品标准对净含量有特殊要求外，一般按照JJF 1070-2005《定量包装商品净含量计量检验规则》或JJF 1070.2-2011《定量包装商品净含量计量检验规则 小麦粉》进行定量包装食品中净含量的计量检验。
净含量计量检验流程如下所示：
净含量评定准则：
如果定量包装商品的强制性国家标准或强制性行业标准中对定量包装商品净含量的允许短缺量有规定的，按其规定做出评定；如没有规定，则按以下评定准则执行。
检验批出现下列情况之一的，评定为不合格批次。
1）样品平均实际含量小于标注净含量减去样品平均实际含量修正值λs；
2）单件定量包装商品实际含量的短缺量大于1倍，小于或者等于2倍允许短缺量的件数超过规定的数量；
3）有一件或一件以上的定量包装商品实际含量的短缺量大于规定的允许短缺量的2倍。
二、检验过程的注意事项
定量包装食品的净含量主要是以质量（重量）为单位和以体积为单位两种形式，应结合各类定量包装食品的特性来选择适当的检验方法和测量设备，同时注意一些检验的细节，以减少检验误差、提高结果准确性。
1.测量设备
由于定量包装食品的物理化学特性不同、标注的净含量量值不同，对测量设备的最大允许误差、测量范围、准确度等级等计量性能要求也不同。在选择测量设备时注意考虑以下三点要求：1）应检定合格，且在有效期内；2）有效称量范围符合检验净含量要求；3）最大允许误差、分度值、准确度等级等均应符合规则要求，确保检验结果的扩展不确定度不超过0.2T（置信水平为95%）。
2.除去皮重
对于采用间接的测量法检验净含量时，往往需要对样品去除皮重。在测量皮重时需注意将包装物上的残留物擦净、水分擦干，一般可以通过振动、擦拭、风干等方式，切勿采用烘箱或烤炉烘干的方式，以免损坏或减轻皮重。有条件的时候，可直接抽取多件同规格、同型号、同生产批次的待包装的包装物进行称量，求得皮重的平均值，而不需将被检样品的包装打开。
3.以质量（重量）单位标注的净含量
以质量（重量）单位标注净含量的检验方法主要有4种：一般性商品的通用方法、干冻商品的检验方法、水冻商品的检验方法、固液两相商品的检验方法。在检验过程中需要注意的要点：
（1）注意区分干冻商品和水冻商品，如果是水冻商品，需按要求进行解冻，将表面冰层的溶解、过滤，且同时注意保留商品内部固有的含水量。
（2）对于固液两相的商品需加热分离时，应先加热再打开包装，防止包装内水分和内容物的流失；液相中含有油脂时，需计算其油重，将油重计入固相的总重之中。
（3）部分商品由于自身的特性，在季节、储存环境、存放时间等因素影响下，其水分含量容易发生变化，从而导致净含量的变化。如小麦粉的净含量，按照JJF 1070.2-2011规定的方法检验时，需根据实际情况进行水分修正。
4.以体积单位标注的净含量
以体积单位标注净含量的检验方法主要有3种：绝对体积法、密度法、相对密度法，在检验过程中需要注意的要点：
（1）使用绝对体积法进行检验时，将被检样品倒入测量器皿，尽量不要出现挂壁现象；从液面读取示值时，应按照商品的特点和计量要求进行准确读取。
（2）用密度杯测量密度时，应保证密度杯被样品注满，且无气泡及间隙。
三、生产企业需注意的问题
1.部分企业对净含量概念理解不清。根据JJF 1070-2005中的规定：净含量是指除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量（注：不论商品的包装材料，还是任何与该商品包装在一起的其他材料，均不得记为净含量，如方便面中的调料包、叉子等）。部分企业容易忽视的问题是将食品包装内干燥剂的重量计为净含量；若一个大包装内含有多个小包装，则小包装中包装材料的重量也不计为净含量等。
2.对允许短缺量和净含量评定准则理解不透彻。部分企业将规则中允许短缺量与其他检验项目的最大允许误差这两个概念互相混淆，错误地将允许短缺量等同于每件商品可以允许的负偏差或样本平均实际含量允许的负偏差，不懂得运用净含量评定准则去判断是否为合格批次[1]。
3.配置计量的设备较差或不合理。部分企业在配置计量净含量的设备上比较随意和盲目，只追求量程满足称量的要求，而忽略了设备的分度值、准确度等级等要求，而且也未定期检定设备，导致实际计量出的净含量存在负偏差。
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