下面我们来分析一下小杨的鱼豆腐是如何生产、产品利润到底怎么样,看看鱼豆腐项目能不能做。
一、鱼豆腐原材料为鱼、水、淀粉、食盐、料酒、白糖等食材,鱼豆腐生产分为四个步骤,第一个步骤是将鱼块、鱼骨头、鱼刺粉碎成颗粒状。第二个步骤是磨浆,将颗粒状的鱼肉磨成浆,这个步骤很关键,磨浆越细腻,出来的成品口感也就越好。第三个步骤是进行配料搅拌。第四步是蒸柜成型,直接把它蒸熟。第五个步骤,表面封浆处理,提升产品外观形象。

二、鱼豆腐生产成本利润分析。
一般一斤鱼可以做成3-7斤鱼豆腐,具体利润分析:1斤鱼豆腐的成本控制在2.5-3元/斤,市场售价8–12元/斤。假设当地市场5.5元/斤鱼的成本,那么做成5斤鱼豆腐,鱼豆腐市场价8至12元/斤,共计可以卖到40元,40元-5.5元-5元(其它成本)=29.5元毛利。只要市场能够打开,利润还是非常可观的。


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