贝果（Bagel），是一种传统的犹太面包圈。由于宗教上的原因，可以使用的原材料有限，主要是面粉、盐、酵母、水、糖、黄油，因此贝果是一款相当健康的面包，而且吃法繁多，深受健康人士喜爱。
虽然贝果的原材料很简单，但制作时候仍然会有不少问题，如何才能制作出一个成功漂亮的贝果呢？
关于贝果的制作
贝果面团属于硬面团，尤其是在制作工艺上非常有趣，可以分煮制和蒸制两种。普遍意义上。煮制指的是贝果在制作过程中需要经过的一个特殊工序——水煮
。
水煮，指将制作好的面团再进烤箱之前在水中煮制。这样做的主要目的，一是为了让贝果在烘烤后表面呈现漂亮的金黄色，且能更好锁住水分；二是使得贝果出炉后是外脆里韧，嚼劲十足。
煮贝果的水也是经过特殊调制的，一些配方会加入牛奶、蜂蜜、小苏打等。其实在水中加入什么不是重点，最重要的是水煮的时间。
一般来说，面团正反面各煮30秒，不超过1分钟。如果喜欢非常有嚼头的话，可以延长至每面1分钟，但切记不要过久，否则会皱皮，烤出来就不光滑了。
造成表皮开裂的原因
① 整形后，贝果的接口处在侧面，没有放在贝果底部或者中间。这样面团发酵膨胀后很容易出现接口偏移，裂开。
② 接口处没有粘合住。
烤好的贝果表面不光滑的原因
① 面团搅拌不够充分。
面团一定要揉到表面光滑，可以拉出比较厚的膜才行，不能偷懒噢！
② 整形时候弄破面团表面。
动作要轻柔，可以让面团稍加松弛，再塑形。
③ 水煮过久导致皱皮。
正反面控制在30秒左右，不要超过1分钟。糖水保持微开，底部有小气泡状态即可。
了解了贝果的制作要点，想必大家肯定也想知道贝果怎么吃才是最好吃的。
贝果常见的吃法
贝果本身的味道其实很简单，但能用它配合不用的馅料，做成口感独特的三明治。尤其在纽约，贝果是一种非常盛行的早餐食品，几乎所有熟食店都会出售贝果，其地位一点都不逊色于汉堡。常见的吃法是从横向切开，加入各种肉类、蔬菜，搭配不同酱汁，增加贝果的风味。
也可以搭配各类果酱、奶油奶酪等一起食用。
酸奶芒芒贝果
菠菜原汁制作的贝果，健康又扎实
发酵酸奶
酸甜多汁的芒果果肉
酸奶榴莲贝果
有机南瓜原汁制作的贝果
抹上0脂肪的奶香酸奶
加入大块大块让榴莲肉
黑椒牛肉贝果
打入菠菜原汁制作的贝果
精选脱乳清酸奶
独家黑椒酱
加入炙烤牛肉与新鲜的番茄蔬菜
多层次的口感让味蕾瞬间引爆绽放
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